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A TONO
El efecto protector
de las nueces
Un nuevo estudio demuestra redujo el colesterol que las nueces contienen el aminoácido
que sustituir por nueces las total y el colesterol L-arginina, a partir del cual el cuerpo
grasas monoinsaturadas en LDL”. fabrica óxido nítrico, un potente com-
una dieta mediterránea mejo- puesto que dilata las arterias. Además,
ra, e incluso restablece, la fun- Según el Dr. las nueces son particularmente ricas en
ción endotelial –la propiedad de las arte- Ros, esta capaci- gama-tocoferol, un tipo de vitamina E con
rias de dilatarse para transportar más dad de mejorar la efectos vasculares protectores.
sangre cuando se produce un aumento elasticidad vascular
de demanda, por ejemplo debido a un se debería al perfil
esfuerzo físico-. Las nueces también nutricional de las
reducen la concentraciones de molécu- nueces, que abun-
las de adhesión que son dañinas para las dan en componen-
arterias y se asocian con el desarrollo de tes beneficiosos
arteriosclerosis (endurecimiento de las para la salud. En concreto, señala que
arterias producido por el envejecimiento “las nueces son diferentes del resto de
y acelerado por factores como el aumen- frutos secos debido a su alto contenido
to del colesterol). Este doble efecto mejo- en ácido alfa-linolénico (ALA), ácido gra-
ra el sistema circulatorio, ayudando por so omega-3 de origen vegetal, que podría
tanto a la prevención de enfermedades ofrecer propiedades anti-aterogénicas
cardiovasculares. adicionales”. El Dr. Ros también añadió
El estudio, publicado en la revista Cir- Diabetes, un problema sanitario de primer orden
culation de la Amercian Heart Associa-
tion, concluye que los resultados ofrecen Cerca de 1.500.000 españoles padecen Dado que el origen de la diabetes es
nuevas evidencias para considerar que diabetes, un problema sanitario de desconocido (se cree que la causa está en
las nueces deben formar parte de una primer orden. La diabetes es un enfer- la interacción de varios genes y ciertos
dieta sana. “Es la primera vez que un ali- medad que se caracteriza por unos elevados virus), que no puede prevenirse y que no
mento completo -y no sus ingredientes índices de azúcar en la sangre, que pueden tiene tratamiento definitivo, el control de
por separado- ha demostrado este efecto estar causados por una producción insufi- la enfermedad es la única forma de evitar
beneficioso sobre la salud vascular”, ciente de insulina, por una resistencia del complicaciones que pueden surgir a largo
según el Dr. Emilio Ros, Jefe de la Unidad organismo a esta sustancia o por ambas plazo.
de Lípidos del Hospital Clínic i Provincial razones.
de Barcelona. Ros señala que “compara- Síntomas como el adelgazamiento (debi-
da con la dieta mediterránea, la dieta que La insulina es una hormona producida por do a que ante la ausencia de glucosa el
incluía nueces incrementó la vasodilata- el páncreas cuya función es absorber la gluco- organismo recurre a la grasa y al músculo
ción dependiente de endotelio un 65% y sa que hay en la sangre e introducirla en las para conseguir energía), el exceso de orina,
redujo los niveles de la molécula de células, regulando así la cantidad de azúcar la sed continua y el apetito voraz, el can-
adhesión a células vasculares-1 en un presente en el torrente sanguíneo y proporcio- sancio, la apatía, el hormigueo, los picores
20%. Además, como se ha observado en nando a los distintos órganos el combustible o la visión borrosa advierten de la existen-
estudios previos, la dieta con nueces necesario para su correcto funcionamiento. cia de la diabetes.
52 Sesenta y más
El efecto protector
de las nueces
Un nuevo estudio demuestra redujo el colesterol que las nueces contienen el aminoácido
que sustituir por nueces las total y el colesterol L-arginina, a partir del cual el cuerpo
grasas monoinsaturadas en LDL”. fabrica óxido nítrico, un potente com-
una dieta mediterránea mejo- puesto que dilata las arterias. Además,
ra, e incluso restablece, la fun- Según el Dr. las nueces son particularmente ricas en
ción endotelial –la propiedad de las arte- Ros, esta capaci- gama-tocoferol, un tipo de vitamina E con
rias de dilatarse para transportar más dad de mejorar la efectos vasculares protectores.
sangre cuando se produce un aumento elasticidad vascular
de demanda, por ejemplo debido a un se debería al perfil
esfuerzo físico-. Las nueces también nutricional de las
reducen la concentraciones de molécu- nueces, que abun-
las de adhesión que son dañinas para las dan en componen-
arterias y se asocian con el desarrollo de tes beneficiosos
arteriosclerosis (endurecimiento de las para la salud. En concreto, señala que
arterias producido por el envejecimiento “las nueces son diferentes del resto de
y acelerado por factores como el aumen- frutos secos debido a su alto contenido
to del colesterol). Este doble efecto mejo- en ácido alfa-linolénico (ALA), ácido gra-
ra el sistema circulatorio, ayudando por so omega-3 de origen vegetal, que podría
tanto a la prevención de enfermedades ofrecer propiedades anti-aterogénicas
cardiovasculares. adicionales”. El Dr. Ros también añadió
El estudio, publicado en la revista Cir- Diabetes, un problema sanitario de primer orden
culation de la Amercian Heart Associa-
tion, concluye que los resultados ofrecen Cerca de 1.500.000 españoles padecen Dado que el origen de la diabetes es
nuevas evidencias para considerar que diabetes, un problema sanitario de desconocido (se cree que la causa está en
las nueces deben formar parte de una primer orden. La diabetes es un enfer- la interacción de varios genes y ciertos
dieta sana. “Es la primera vez que un ali- medad que se caracteriza por unos elevados virus), que no puede prevenirse y que no
mento completo -y no sus ingredientes índices de azúcar en la sangre, que pueden tiene tratamiento definitivo, el control de
por separado- ha demostrado este efecto estar causados por una producción insufi- la enfermedad es la única forma de evitar
beneficioso sobre la salud vascular”, ciente de insulina, por una resistencia del complicaciones que pueden surgir a largo
según el Dr. Emilio Ros, Jefe de la Unidad organismo a esta sustancia o por ambas plazo.
de Lípidos del Hospital Clínic i Provincial razones.
de Barcelona. Ros señala que “compara- Síntomas como el adelgazamiento (debi-
da con la dieta mediterránea, la dieta que La insulina es una hormona producida por do a que ante la ausencia de glucosa el
incluía nueces incrementó la vasodilata- el páncreas cuya función es absorber la gluco- organismo recurre a la grasa y al músculo
ción dependiente de endotelio un 65% y sa que hay en la sangre e introducirla en las para conseguir energía), el exceso de orina,
redujo los niveles de la molécula de células, regulando así la cantidad de azúcar la sed continua y el apetito voraz, el can-
adhesión a células vasculares-1 en un presente en el torrente sanguíneo y proporcio- sancio, la apatía, el hormigueo, los picores
20%. Además, como se ha observado en nando a los distintos órganos el combustible o la visión borrosa advierten de la existen-
estudios previos, la dieta con nueces necesario para su correcto funcionamiento. cia de la diabetes.
52 Sesenta y más
