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Panorama +

DR. TARAZONA

Comida preparada y texturizada en un centro residencial

cetogénica, usada durante casi de aparición de la enfermedad “El 75 por ciento de
100 años para tratar la epilep- de Parkinson, por ejemplo. En
sia resistente a los fármacos, este aspecto, los principales nuestra expectativa de
puede reducir el apetito, “no ingredientes de este régimen vida depende de nuestros
es atractiva desde el punto de alimenticio y que contribuyen
vista organoléptico y puede a la protección contra el dete- hábitos: la correcta o
acompañarse de trastornos rioro cognitivo son: la ingesta incorrecta alimentación,
gastrointestinales, lo que con- alta de ácidos grasos monoin-
tribuiría a aumentar el riesgo saturados, pescado, aceite de ejercicio o sedentarismo
de malnutrición”. Por todo ello, oliva, vino tinto, y por supuesto, y consumo o no de
relativiza Francisco Javier Cas- el pescado. La característica
tellote, médico geriátrico en el principal de estos alimentos es tabaco y alcohol”
hospital Virgen de la Arrixaca, la capacidad antioxidante de
“puede ser algo prometedor, los mismos, algo que podría
aunque precisa de más es- explicar la disminución de la
tudios que avalen su uso de incidencia de enfermedad de
forma indiscriminada en pa- Alzheimer, aunque como han recuperar el placer de comer en estas
tologías como el Parkinson reflejado numerosos expertos, personas? En cierto modo podemos pen-
y Alzheimer”. Igualmente, la “no hay suficientes evidencias sar que cada vez tiene más influencia el
cautela en este tipo de dietas científicas”. estado nutricional del paciente como ori-
tan recientes se refrenda con TIPO DE ALIMENTACIÓN gen y desarrollo del deterioro cognitivo.
artículos y estudios de este Realmente cada vez se conoce más del
mismo año apoyados en los ¿Existe un tipo de alimentación vínculo entre estrés oxidativo, inflamación
beneficios de una dieta medi- adecuada para cada etapa de y fragilidad. En esa línea “se puede obser-
terránea para reducir el riesgo estas patologías? ¿Es posible var un solapamiento entre inflamación,

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