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III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública
III Congreso Mundial
de Nutrición y Salud Pública
Las desigualdades mundiales en materia de nutrición:
Hambre frente a las enfermedades de la abundancia
Texto: Juan Manuel Villa
Fotos: III Congreso Mundial/ Archivo
ca y las mujeres” y “La investiga-
ción en Nutrición y su desarrollo en
África”, respectivamente.
Además, con motivo de la celebra-
ción de los encuentros, el primer día
del congreso se celebraron work-
shops sobre antropología de la ali-
mentación, la salud emocional y la
obesidad, la promoción de la salud
cardiovascular entre escolares, epi-
demiología nutricional y un taller
de cocina para patologías cardio-
vasculares.
El Congreso permitió abordar los
grandes problemas de la alimenta-
Mesa inaugural del III Congreso Mundial ción y nutrición, desde una perspec-
tiva global, poniendo énfasis en las
La Universidad de Las Palmas de blica, el X Congreso de la Sociedad desigualdades nutricionales en el
Gran Canaria (ULPGC) la Aso- Española de Nutrición Comunitaria mundo, que van desde las desnutri-
ciación Internacional de Nutrición y el II Congreso Latinoamericano ción hasta las denominadas “enfer-
Comunitaria (IACON), la Sociedad de Nutrición Comunitaria. medades de la abundancia”.
Española de Nutrición Comunita-
ria (SENC), la Nutrition Research El Congreso Mundial estaba pre- El presidente del Congreso, Luis
Foundation (fiN) y la ONG Nutri- sidido por el catedrático de la UL- Serra Majem, explicó que el en-
ción Sin Fronteras organizaron, de PGC Lluís Serra Majem y, en la cuentro científico ha puesto el acen-
forma simultánea, tres congresos jornada inaugural, intervinieron to en las desigualdades nutriciona-
sobre Nutrición y Salud Pública que los expertos internacionales Isatou les en el mundo, sobre todo desde
congregaron a más de 1.000 exper- Jallow (miembro del Programa de la perspectiva de la transición de las
tos nacionales e internacionales de Alimentos Mundiales de la ONU) sociedades subdesarrolladas a las
90 países, en el Auditorio Alfredo y Andrew Prentice (Director del sociedades desarrolladas. Así indi-
Kraus de la ciudad de Las Palmas Grupo de Nutrición Internacional có que “todos los países en general
de Gran Canaria. MRC) que se centraron en el con- y Canarias en particular, hemos o
tinente más castigado por la desnu- tenemos nuestra propia transición
Así, se celebraron el III Congreso trición; de esta manera hablaron de nutricional que a veces proviene de
Mundial de Nutrición y Salud Pú- “La mejora de la nutrición en Áfri- una situación de hambruna, de defi-
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