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Cocina para y con el corazón

frías, incluyendo el salmón, pez Otras alternativas en el mundo con bolsas de filtro diseñadas
que supuestamente tendría el más vegetal son el lino y las semillas para esto o con máquinas para
bajo nivel de contaminación. Hay de calabaza. Hay otras fuentes hacer leche de frutos secos; se
otras fuentes importantes como de omega 3 que no resultan conserva 48 horas refrigerado,
los pescados azules, entre estos igualmente útiles como las manteniendo así sus propiedades
la sardina, que tiene 1:7 entre nueces o el aceite de colza, por nutricionales.
omega 6 y omega 3. tener también mucho omega
6, y para mantener el equilibro Nuez, mejor aún que pescado
Una de las mejores alternativas saludable deberían combinarse
en el mundo vegetal está en semillas de lino con nueces u Un estudio del investigador Joan
las semillas de la chía o Salvia otros frutos ricos en omega 3. Sabaté demostró que los ácidos
hispanica, cuya fracción grasa grasos omega 3 que contienen
o aceite posee la concentración Las semillas del cáñamo las nueces son más efectivos
de omega 3 más alta conocida mantienen un porcentaje perfecto para reducir el colesterol en
hasta ahora con un porcentaje del de omega 3 y omega 6: 3 partes sangre que los del pescado. En
58-65% en aceite omega 3. Otra de omega 3 y una parte de omega general, desequilibran menos
fuente importante es la Salvia 6 (3:1); son económicas en la proporción las carnes de
sclarea, cuyo aceite contiene tiendas de alimentos de animales, animales criados con pasto que
cerca del 50-60% de omega 3 pero tienen el inconveniente de los criados con grano. En el
tipo ALA y omega 9. A diferencia poseer una cáscara muy dura, por ganado alimentado con pasto la
de otras alternativas vegetales, lo que su consumo resulta muy proporción de omega 3 es mucho
ambas son sumamente estables, desagradable. mayor que en el alimentado con
al tener antioxidantes naturales. grano.
El sacha inchi, una variedad de La mejor forma de consumir
maní de origen amazónico que se este alimento es en forma de Los compuestos de ácidos
encuentra principalmente en Perú, leche: batiendo las semillas con grasos omega 3 pueden utilizarse
contiene un 48% de Omega 3. agua para su posterior filtrado para reducir los triglicéridos,
como alternativa a un fibrato
y añadido a una estatina, en
pacientes con hiperlipidemia
combinada (mixta) no controlada
convenientemente con una
estatina sola. La concentración de
triglicéridos superior a 10 mmol/l
se asocia a pancreatitis aguda.
Por consiguiente, al reducir
la concentración, se reduce el
riesgo.

Debe tenerse en cuenta
el contenido graso de los
componentes de ácidos grasos
omega 3 (incluyendo los
excipientes del preparado)
durante el tratamiento de la
hipertrigliceridemia.

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