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| MAYORES HOY

para cocinar, comidas fuera de
casa, reducción del ejercicio físi-
co en las actividades cotidianas),
que llevan al abandono paulati-
no del estilo de vida tradicional
y, como consecuencia, el aumen-
to de enfermedades relacionadas
con estos cambios. Sin embargo,
mientras un amplio porcentaje de
la población española va adop-
tando estos nuevos modelos de
vida foráneos, otro amplio colec-
tivo cada vez más consciente de
que unos buenos hábitos de vida
y una buena alimentación son
fuente de salud. En España, para
evitar la pérdida de nuestras cos-
tumbres, se deberían unir esfuer-
zos para educar, especialmente a
la juventud, que es la que los está
¿Y qué conclusiones se obtuvieron de una excelente y equilibrada abandonando más rápidamente,
en el Seminario celebrado en la alimentación, también con el con las consecuencias negativas
ciudad italiana de Bari? clima más adecuado para hacer que ya están aflorando. El pro-
ejercicio físico a diario, y todo blema de obesidad empieza a ser
Sin duda, la más importante, el el año; sin embargo, las esta- preocupante, especialmente por-
establecimiento de una nueva pi- dísticas nos muestran que no se que comienza cada vez a edades
rámide alimenticia, con notables están aprovechando lo que nos más tempranas. Es muy impor-
cambios con la anterior, en cuyo brinda la naturaleza, a tenor de tante transmitir el mensaje de que
gráfico el aceite de oliva ocupa las estadísticas (obesidad infan- el patrón alimentario mediterrá-
un papel del todo relevante. Pero til, problemas cardiovasculares, neo es perfectamente compatible
además se añaden indicaciones de diabetes, etc.)”. con el estilo de vida actual.
orden cultural y social íntimamen-
te ligado al estilo de vida medite- ¿Qué cambios se han producido en ¿Es el pan un elemento esencial en
rráneo, desde un concepto de la las conductas alimenticias del es- nuestra dieta alimentaria?
dieta entendida en un sentido am- pañol en los últimos años?
plio. No se trata tan sólo de dar Conjuntamente con el vino y el
prioridad a un determinado tipo El ritmo de vida de las socieda- aceite de oliva, el pan es uno de
de alimentos, sino a la manera de des modernas, ciertas transfor- los tres pilares fundamentales
seleccionarlos, de cocinarlos y de maciones de los hábitos sociales, de la Dieta Mediterránea. La
consumirlos. También en la nueva así como las modas de finales del FDM ha colaborado reciente-
pirámide se refleja la composición siglo XX, han puesto a prueba el mente en el sector del pan, apo-
y número de raciones de las comi- estilo de vida mediterráneo, entre yando su consumo en todos los
das principales, más una impor- los que se encuentra la alimenta- sentidos.
tante referencia al vino, aconse- ción. Se han ido introduciendo
jando un consumo moderado. productos de otras culturas (op- ¿La crisis está perjudicando tam-
ciones muchas veces menos salu- bién los buenos hábitos alimenti-
¿Comemos bien en España? dables, más ricas energéticamente cios?
pero menos nutritivas, cambios
Contamos con todas las condi- sociológicos, demográficos y en Evidentemente sí; pero el comer
ciones necesarias para disfrutar el estilo de vida, menos tiempo equilibradamente no resulta más

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