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ambas posiciones. Este hecho tiene
un gran interés para el médico a la Espinacas y Zanahorias
hora de recomendar un determinado
tipo de fármaco o medidas dietéti- PARA LA VISTA
cas. Dado que si el reflujo existe sólo
cuando se está sentado o de pie y no
cuando se está acostado, la eleva- ciertan los que dicen que la
ción de la cabecera de la cama zanahoria es buena para los
puede ser perjudicial. Aojos porque contiene beta-
caroteno, sustancia que nuestro
SÍNTOMAS organismo es capaz de transformar
en vitamina A: fundamental en el
Aunque los síntomas pueden ser proceso de la visión y que represen-
muy variados, el más común es la ta una gran ayuda para mantener la
pirosis o ardor retroesternal. Puede visión diurna y nocturna.
aparecer a cualquier hora del día, La vitamina A es imprescindible
aunque relacionado con el tipo de en la regeneración de la rodopsina,
reflujo según su presentación, suele cuya descomposición por la luz per-
ser descrito con más intensidad por mite el proceso de la visión. La fal-
la noche. Otro síntoma frecuente es ta de esta sustancia puede producir
la regurgitación de alimentos o sim- ceguera crepuscular o disminución
plemente del contenido ácido. de la agudeza visual cuando oscure-
Ambos síntomas se hacen más ce. Y también otros problemas,
patentes en determinadas situacio- como la sequedad de la conjuntiva
nes, tras comer o ingerir determina- ocular y ulceraciones en la córnea.
dos alimentos, o posiciones como Su combinación con otras vitaminas
rición de cataratas, y las posibilida-
agacharse, inclinarse hacia delante o antioxidantes –C y E– así como con
des de padecer degeneración de la
simplemente al tumbarse. la luteína, pueden disminuir la apa-
mácula asociada a la edad (DAME).
La vitamina A está presente en
EL CONSENTIMIENTO INFORMADO tomates, espinacas, hígado, la yema
de los huevos y verduras de color.
También se ha demostrado que la
l Consentimiento Informado es una fórmula y obligación legal, artículo 10.6
luteína, antioxidante de la familia
de la Ley General de Sanidad, que permite certificar que el paciente está de
de los carotenoides, es eficaz para
Eacuerdo en una serie de actitudes médicas que se van a adoptar en relación
con su enfermedad. Por tanto es válido tanto para tratamientos como para la prevenir la aparición de cataratas y
realización de pruebas diagnósticas. de degeneración macular. Asimis-
mo está claro su papel en el fortale-
Con este acto legalmente obligatorio se pretende asegura que el paciente
entiende y comprende las explicaciones que el médico va a darle en relación con cimiento del sistema inmune y en la
los procedimientos que se van a seguir para el diagnóstico y tratamiento de su protección frente a la radiación
enfermedad y, a partir de ahí, podrá elegir libremente si aceptar o no dichos ultravioleta
procedimientos, una vez conocidas y entendidas las ventajas e inconvenientes y/o Contienen luteína las verduras de
riesgos de los mismos. hojas verdes, tales como las espina-
La firma del Consentimiento Informado sólo significa que se ha realizado un cas y el brócoli, pero también se
acto legal y obligatorio por el que el enfermo entiende y acepta la información allí encuentra en las calabazas y el
contenida, sin que ello exima al médico de las posibles negligencias que pudiera maíz, entre otros vegetales.
cometer. Dado que las espinacas son una
Si el paciente, una vez informado, decidiese negarse a firmar el consentimiento de las mayores fuentes de luteína,
informado lo adecuado es que el médico se abstenga de efectuar el según los últimos estudios el consu-
procedimiento, ya que, en caso contrario, asumiría todas las posibles mo semanal de cinco raciones de
consecuencias y riesgos. espinacas reduce el riesgo de pade-
cer cataratas en casi un 5%.

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