Page 55 - ses329

Doctora Montse Folch

Todas las enfermedades tienen su “Para mantener el potencial enzimático, es más
origen en el sistema digestivo. Si importante mantener unos hábitos saludables,
consumimos alimentos pobres en independientemente que seamos hombre o mujer”
enzimas, los órganos digestivos se
agotan y el sistema inmunológico
se debilita. ¿Qué importancia tiene
en nuestra vida una elección correc-
ta de la alimentación? ricos en antioxidantes (col, coliflor,
Los alimentos crudos contienen las zanahoria, cítricos, vino tinto, ajo,
enzimas necesarias para descompo- cebolla, pescado azul, legumbres y
nerse o para ser digeridos. Así cuan- cereales integrales, aguacates, ger-
do consumimos un alimento crudo, men de trigo, aceite de oliva) deben
reducimos el uso de nuestras propias mantenerse llenos los depósitos de
enzimas, ya que el propio alimento enzimas para adquirir o digerir los
contiene las enzimas que ayudan a nutrientes de los distintos alimen-
su pre-digestión. La cuestión es que tos.
no es fácil seguir una dieta con ali-
mentos crudos, sobre todo cuando Leyendo el libro habla de la im-
hablamos del consumo de carne o portancia de comer y beber para
pescado crudos, debido al riesgo nuestra salud, de la importancia de
que entrañan. Aunque también las que los alimentos no carezcan de
frutas y verduras pierden enzimas a enzimas para no debilitar el sistema
medida que se van oxidando. Por inmunológico. Este riesgo es mayor
tanto, es importante el consumo de con el paso de los años porque la re-
frutas y verduras orgánicas, recién serva de enzimas baja con el paso
recolectadas o de “kilómetro cero”, también se realiza el BCA (Body del tiempo. ¿En qué proporción lo
maduradas en el árbol y no en cá- Composition Analysis) en el que hace a partir de los 65 años y afecta
maras frigoríficas. se analiza la composición corporal: por igual en hombres y mujeres?
músculo, grasa y líquidos extrace-
Buenas opciones que contienen en- lulares, y también se hace un es- Con el envejecimiento el nivel en-
zimas son: piña, papaya, mango, tudio del envejecimiento cutáneo. zimático decae. Envejecer supone
plátano, aguacate. Con toda esta información podemos perder capacidad para sustituir las
elaborar la pauta dietética más ade- células muertas por células nuevas.
Usted introdujo en España el Mé- cuada en cada caso personalizado, También es el momento en el que
todo Transformation, basado en la el tipo de ejercicio físico más indi- se dan los procesos de oxidación del
terapia enzimática y los beneficios cado, así como los suplementos en- organismo y la acción de los radica-
que los complementos enzimáticos zimáticos necesarios para cada uno les libres.… Así, más allá de los 80
aportan a la salud . ¿En qué consiste de nosotros. años, el cerebro pierde un 15% de
este método? su peso original y cada vez que in-
METODO TRANSFORMATION: “La enzima mediterránea” explica halamos, recibimos un 50% menos
Es un método médico creado en de forma clara y sencilla qué son y de oxígeno.
Houston para la elaboración de me- cómo funcionan las enzimas y cómo
nús dietéticos de los astronautas, puedes servirte de ellas para retra- Para mantener el potencial enzimáti-
que permite determinar el grado de sar los efectos del envejecimiento co, es más importante mantener unos
deterioro del organismo mediante y prevenir todo tipo de enferme- hábitos saludables, independiente-
un conjunto de pruebas: diagnós- dades. ¿Qué uso debemos hacer?, mente que seamos hombre o mujer.
ticos de sangre, saliva, orina, así ¿Qué consejos podemos facilitar a
como el estudio de las células san- las personas mayores? Doctora, ¿cuál es la salud de la per-
guíneas por la imagen a través de En una pauta dietética anti-enveje- sona mayor en España? ¿Somos un
un microscopio de campo oscuro, cimiento, aparte de los alimentos

Más Información 55