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Cultura

Gastronomía y cultura en Burgos

Burgos: Capital Española de la Gastronomía 2013

La alubia roja de Ibeas, las manzanas La Capital de la Gastronomía está
y cerezas de Caderechas, el lechazo, desarrollando iniciativas como misma; así, a través de circuitos
la morcilla, el queso o las denomi- “Devora, es Burgos”, por la que cerrados de televisión los comen-
naciones de origen Ribera y Arlanza del 22 al 24 de marzo se podrá sales de un restaurante podrán ver
son el respaldo con el que Burgos disfrutar de hoteles a 25 euros por cómo se preparan sus platos en la
afronta este año su condición de Ca- persona con desayuno incluido y cocina.
pital Española de la Gastronomía, menús en los mejores restaurantes
tomando el relevo de Logroño. de la ciudad al mismo precio.
Burgos también organizará men-
sualmente catas de vinos, incluidos
A través de las actividades que Otro aspecto característico de este extranjeros, y acogerá la semifinal
se celebrarán durante este año se año es la invitación a chefs “de pri- del concurso Cocinero del Año de
pretende “situar el turismo gastro- mer nivel” y a científicos a dialogar la zona de Castilla y León, Casti-
nómico como eje estratégico de sobre el papel de la alimentación lla-La Mancha y Madrid.
desarrollo económico y de ima- en la evolución humana; además,
gen”, ha afirmado el responsable teniendo en cuenta la importancia Además, se organizarán planes tan
de comunicación de la capitalidad del vino en la tierra burgalesa, se sorprendentes como “En el laberin-
burgalesa, Luis González. Se trata, celebrará una Feria del Vino en la to”, que consiste en sorprender a
además, de “que la gastronomía que autobuses conducirán a los vi- los participantes con cenas y catas
llegue a todos, no solo la alta coci- sitantes desde la capital a las dis- clandestinas en lugares “distintos,
na, sino también la tradicional, con tintas bodegas en las que se reali- como recintos monumentales”,
productos de mucha importancia y zarán exhibiciones culinarias de mientras que con “Entre tinieblas”
riqueza”, y de incluir el turismo ru- cocineros burgaleses. y sus cenas a ciegas se intenta pro-
ral y la gastronomía de la provincia mover la accesibilidad de los res-
en el plan de fomento de Burgos, “Gran Hermano” es una inicia- taurantes a los invidentes.
sumándose, así, la gastronomía y tiva innovadora que acercará el
la riqueza cultural y artística de la trabajo de los profesionales de la La gastronomía se acercará a los
ciudad y la provincia. cocina a los degustadores de la
niños en los colegios, donde apren-
derán sencillas recetas de la mano
de cocineros de la provincia, mien-
tras que la coquinaria burgalesa
viajará hasta Tokio de las manos y
fogones de un chef, en un progra-
ma que será emitido por una cade-
na de televisión nacional.

Literatura y gastronomía y alimen-
tación y salud centrarán otras acti-
vidades programadas por Burgos,
elegida por el diario New York Ti-

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