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Cómo combatir los MENÚS con corazón

problemas bucales a Fundación Española del Cora-

zón, junto con destacados cheefs
aries, gingivitis, periodontitis, pla- L españoles han puesto en marcha
Cca bacteriana, son algunos de los la campaña “Menús con corazón”. Su
muchos problemas bucales que reper- objetivo es concienciar de la impor-
cuten en otras enfermedades. Mante- tancia que tiene la alimentación a la
ner una salud bucal pasa por un: hora de prevenir las enfermedades
Un buen cepillado correcto y eficaz cardiovasculares. Destacados restau-
que ayude a prevenir estos proble- radores españoles han colaborado en
mas, utilizando un cepillo dental de eta campaña que propone poner al
cabeza corta y filamentos suaves y alcance del público recetas sencillas
cambiarlo cada tres meses. El cepi- con ingredientes que han demostrado
llado debe realizarse por lo menos sus beneficios cardiosaludables.
dos veces al día (por la mañana y al En esta primera edición de la cam-
acostarse), inmediatamente después paña se han elegido las nueces como
de cada comida. ejemplo de cómo un gesto tan simple
El uso del hilo dental permite limpiar como añadir “un puñado” al día –de 8
eficazmente las superficies entre los a 10- ayuda a reducir el colesterol y
dientes, donde el cepillo tiene más en consecuencia el riesgo cardioivas-
dificultad en llegar. El hilo dental cular.
debe utilizarse regularmente antes Las enfermedades cardiovasculares
de acostarse. son la primera causa de muerte en un plato cardiosaludable. Teniendo en
Utilizar pastas de dientes con flúor es nuestro país, tanto en hombres como cuenta dos cosas muy importantes,
otro de los gestos a realizar para tener en mujeres, y además se ha observa- como son no abusar del consumo de
una dentadura sana. El flúor es una do que cada vez se inician en edades grasas y controlar el nivel calórico,
sustancia que protege los dientes más tempranas. Desde hace tiempo, podemos producir todo tipo de platos
contra las caries, hace que la super- la Fundación Española del Corazón sencillos y apetitosos”.
ficie de los dientes se vuelva más viene recordando que entre los facto- Además de una buena alimenta-
resistente, permite la reminaraliza- res de riesgo que pueden desencade- ción, la Fundación Española del Cora-
ción de las lesiones iniciales de narlas está la alimentación desequili- zón recomienda no comer en exceso.
caries y reduce la formación de la brada. Las recetas aportadas por los res-
placa bacteriana. Más de la mitad de lo que consu- taurantes colaboradores se divulgarán
Llevar una alimentación sana y equi- mimos en la dieta diaria debe corres- a través de folletos informativos que
librada es también muy importante a ponder a hidratos de carbono, alre- se distribuirán principalmente a tra-
la hora de cuidar la boca, evitando dedor de un 15% a proteínas y cerca vés de la página web de Fundación
ingerir alimentos azucarados, espe- de un 30% a sustancias grasas. Española del Corazón (http://www.fun-
cialmente entre las comidas. Entre estas últimas debemos evitar daciondelcorazon.com), y en el trans-
También es muy importante, una visi- las grasas saturadas y sustituirlas por curso de la “Semana del Corazón”,
ta al dentista, por los menos una vez las grasas monoinsaturadas y poliin- que tendrá lugar en el mes de junio en
al año. Acudir periódicamente a la saturadas, que no elevan el coleste- Madrid, donde se organizarán tam-
consulta es la única forma de poder rol en la sangre e incluso ayuda a bién actividades especiales sobre ali-
detectar precozmente tanto las caries disminuirlo. mentación cardiosaludable. La Fun-
como los problemas gingivales, en ¿Cómo preparar platos que sean dación también las distribuirá entre
una fase en que el tratamiento es cardiosaludables? Paco Roncero, chef asociaciones de amas de casa, profe-
indoloro, más lógico y menos costoso. de La Terraza del Casino de Madrid, sionales de la salud, pacientes y hos-
señala que “es muy sencillo preparar pitales.

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