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Boletín nº 100 octubre 2021
BIBLIOTECA EN UN CLIC
Recomendamos
Dietética culinaria y gastronómica aplicada
a los trastornos de deglución: El placer de
elegir y comer.
En este libro se proponen una serie de intervenciones de carácter dietético culi-
nario y gastronómico, además de una actualización de la terminología emplea-
da en el abordaje dietético aplicado en disfagia, como así también, factores
ambientales que favorecen un clima positivo para el desarrollo de los tiempos
de comida, descripción y aplicaciones prácticas de conceptos relacionados con
la percepción y texturas de los alimentos.
Ejemplar disponible en la biblioteca del Ceadac
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